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京、鯖寿し 吟撰
古来より、京の朝廷の食の一端を担ってきた「御食国（みけつくに）」若狭小浜。そして、小浜から京へと続く「若狭街道」。平安期から朝廷への献上の品として一汐した海の幸を宿場から宿場へと運び人が一昼夜かけて京の都へと運びました。江戸中期からは、さらに食の伝道が盛んになり、ハレの日（祭りの日・特別な日）のご馳走として鯖寿司を食べる食文化がうまれ、「若狭街道」もいつしか「鯖街道」と呼ばれるようになりました。「京は遠ても十八里」＝「京都は遠くても十八里（約七十キロ）しかない」と運び人の心意気が感じられます。当店の鯖寿しは、昔人（いにしえびと）の知恵と伝統を受け継ぎ、京の町衆の食文化を、現代から未来へと守り伝えるため精進致しております。
『一汐のサバにこだわる花折の鯖寿し』
当店の看板商品で御座います。
ご家族のお集まりの際や贈り物の品としてご依頼頂いております。
＜ 重 量 ＞
約９００ｇ〜 ／本（３〜４人前）
寿司飯：６３０ｇ
鯖：約２７０ｇ〜約３００ｇ
＜ 寸 法 ＞
約２５０�弌潴鵤坑悪弌潴鵤毅悪弌 針棔複魁腺歓輿亜�
＜消費期限＞
製造日より３日（製造日を含む）
＜原材料名＞
米・鯖・昆布・米酢・砂糖・食塩・調味料（アミノ酸等）
＜保存方法＞
１０℃以上〜２０℃以下で直射日光を避け保存して下さいませ。寿司飯が固くなりますので、冷蔵庫での保存はなるべくお避け下さいませ。夏場等、外気温が高い時に冷蔵庫で保存されます場合は、新聞紙や厚手の紙等で商品を包み、冷蔵庫の野菜室で保存し、お早めにお召し上がり下さいませ。 | 
