◆オンラインショップ夏季休業のご案内◆
誠に勝手ながら、当オンラインショップでは以下の通り夏季休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、あらかじめご了承くださいますようお願いいたします。
＜オンランショップ休業日＞
2020年8月8日（土）～ 2020年8月16日（日）
※店舗はお盆期間中も通常通り営業を行っております。
8月12日（水）は定休日となります。
お急ぎのご注文につきましては、店舗まで直接お電話かFAXにてお申込み下さい。
TEL：075-712-5245 FAX：075-723-0008
オンラインショップ休業期間中でもご注文は可能ですが、営業再開後の対応と
なりますので、あらかじめご了承下さい。
お客様にはご迷惑をおかけ致しまして誠に恐縮ではございますが、
何卒ご理解、ご了承の程、お願い申し上げます。
こだわり
製造工程
一、一塩した鯖を丁寧に三枚におろす。
二、おろした片身の中骨を１本１本丁寧に探りながら取り除く。
三、秘伝の合わせ酢に浸し、鯖の旨味を引き出す。
四、酢飯を木型に詰め、原形を作る。
五、鯖の表面にある薄皮を慎重に剥ぐ。
六、酢飯の上に鯖をのせ、形を整え白板昆布で包み込む。
七、パルファンで包み、その上から竹の皮でほど良く締まるよう結ぶ。
